鶏モモとナスの甜麺醤炒め

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takaha5hi
takaha5hi @cook_40146279

甘みと旨味でご飯がすすみます
このレシピの生い立ち
甜麺醤だけでは味が決まらずタレを試行錯誤しました

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材料

  1. 鳥モモ肉 200g
  2. ナス 2本
  3. ◆ 甜麺醤 大さじ1
  4. ◆ 料理酒 大さじ2
  5. ◆ 醤油 大さじ1
  6. ◆ オイスターソース 小さじ1
  7. ◆ 創味シャンタン チューブ5cm
  8. 刻みネギ 適量
  9. サラダ油 適量
  10. 七味 お好みで

作り方

  1. 1

    ナスを乱切りにして塩水でアクを取る

  2. 2

    鳥モモ肉を一口サイズに切る

  3. 3

    鳥モモ肉をサラダ油をひいたフライパンで中火で3分焼く。この間はひっくり返さない

  4. 4

    焼きながら◆の調味料を合わせる

  5. 5

    なすを水を切ってフライパンに投入。ナスに火が通るまで炒める

  6. 6

    火を止めて刻みネギと◆を入れる

  7. 7

    弱火にかけタレを絡める

  8. 8

    器に盛り七味を添える

コツ・ポイント

写真では生七味を添えています。ベストマッチ！

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takaha5hi
takaha5hi @cook_40146279
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いかに楽してうまいものを作るかがテーマです。味重視で見た目は犠牲にしがち。
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