【下準備】
・ナス：好みの大きさにカット
・にんにく：木ベラでつぶし、芯を取り除く（えぐみがでるので）
・鍋で湯を沸かす

【調理①】
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤とうがらしを入れ弱火で加熱していく

【調理②】
焦がさないように注意しつつ、にんにくの香りがたってきたらナス、トマト缶を入れる
中火より少し弱めの火加減で

【調理③】
じっくりトマトソースを加熱していき、沸いたら砂糖を入れる（トマトの酸味をやわらげ、コクがでます！）

【調理④】
砂糖を入れたら、軽く塩、こしょうを振り、極弱火にする
ソースがはねるので注意！ここからパスタ準備開始！

【調理⑤】
沸いた湯に塩を入れ、パスタを茹でる
表示時間の2分前に火を止め、ソースのフライパンに水を切らずに投入

【調理⑥】
パスタを入れたフライパンの火を弱火にしてソースとパスタがよく絡むように焦らずゆっくり和える

【盛り付け】
1分程度和えたら味見して塩気が足りない場合は塩を足して完成

お皿に高さを出すように盛付けてください