きのこのキッシュ／Svamppaj

世界を食べるゼミ★
世界を食べるゼミ★ @cook_40128347

季節のキノコを使ったスウェーデンの料理です。
このレシピの生い立ち
「SKA VI FIKA? JA! ～みんなで楽しむ身近な地産地消～」でスウェーデンに詳しい関口愛先生に教わりました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1110/

きのこのキッシュ／Svamppaj

るいとちゃん's cooksnap of when they made きのこのキッシュ／Svamppaj.
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季節のキノコを使ったスウェーデンの料理です。
このレシピの生い立ち
「SKA VI FIKA? JA! ～みんなで楽しむ身近な地産地消～」でスウェーデンに詳しい関口愛先生に教わりました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1110/
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材料

1台分
  1. 季節のきのこ 1パック
  2. 玉ねぎ 1個
  3. オリーブオイル 適量
  4. パイ生地
  5. 小麦粉 110g
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. 牛乳 大さじ2
  8. 塩 小さじ1/2
  9. アパレイユ
  10. 卵 2個
  11. 生クリーム 1/2カップ
  12. 牛乳 1/2カップ
  13. 塩 適量
  14. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に余熱する。

  2. 2

    きのこは石突をとり、一口大にほぐす。

  3. 3

    玉ねぎは２等分してから、薄切りにする。

  4. 4

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒め、きのこを加える。火が通るまで炒める。

  5. 5

    粗熱がとれるまで冷やす。

  6. 6

    ボウルにパイ生地の材料を全て加え、ひとつにまとまるまでこねる。

  7. 7

    生地を2～3㎜になるように麺棒で延ばし、耐熱皿に敷く。

  8. 8

    ボウルにアパレイユの材料を全て入れ、よく混ぜる。

  9. 9

    粗熱のとれた5を加え、よく混ぜ合わせる。

  10. 10

    耐熱皿に流し込む。

  11. 11

    180℃のオーブンで20～30分、焼色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

関口先生は旅する小さなお菓子やさん「fikafabriken」も主宰しているので、こちらもどうぞ！
http://fikafabriken.jp/
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