しいたけは5mm角の細の目切り。生姜、にんにくは細かいみじん切り。長ネギは粗みじん切り。豆腐は2cm角くらいに切る。

深めのフライパンに油を熱し、生姜、にんにく、豚挽き肉、しいたけを炒める。

挽き肉に火が入ったら、トウバンジャン、トウチジャン、白味噌を加え、少し炒める。

炒めたら、水、酒、鶏ガラ粉末を加えて、さっと煮て、豆腐を入れて、少し煮る。

長ネギを加えて、水溶き片栗粉でトロミを付けて、粉山椒をふり入れて完成。