えびは殻を向いて背ワタをとり、酒大さじ１と片栗粉大さじ２をまぶしておきます

しいたけ、小松菜は大きさをそろえる感じで切ります。

フライパンにココナッツオイルを入れ、えびとしいたけを炒めます。

小松菜を入れたら、ナンプラーを入れます。

戻した春雨を入れます。春雨がスープを吸いますのでよく混ぜて。

できあがり。もう少し春雨が多めでもよかったかも。