自家製！ カレー粉の作り方♪
自分の好みに合わせて作るカレー粉は最高です！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●まだまだスパイス初心者ですが・・・
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm33132070
●YouTubeで『牛テールカレー♪』で検索！
自家製！ カレー粉の作り方♪
自分の好みに合わせて作るカレー粉は最高です！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●まだまだスパイス初心者ですが・・・
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm33132070
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作り方
- 1
スパイスはホールでもパウダーでも大丈夫です。
今回はターメリックとオールスパイスのみパウダーで作りました -
- 2
カルダモンは皮を除き、種の状態で3gを使用
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- 3
ローレルは直火でさっと炙ってちぎっておく
シナモンも粗くちぎっておく -
- 4
鷹の爪は種を除きちぎっておく
-
- 5
ホールスパイスは堅い物（焦げにくい物）から順番いフライパンで香りが立つまで空炒りする
-
- 6
お皿に出して粗熱を取る。
粗熱が取れたらミルサーに入れて様子をみながら1分程粉砕する -
- 7
全てのスパイスを合わせてよく混ぜる。
オーブンを150℃に予熱しておく -
- 8
スパイスをトレイやフライパンに入れて
150℃のオーブンで15分間焙煎する
時間が経ったら取り出しボール等に移す -
- 9
冷めたら綺麗な瓶に入れ、冷暗所で1週間以上熟成させれば完成です
-
- 10
作り方の動画はこちら
https://youtu.be/ysxE8ECH6Gs
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- 11
ミルサーはイワタニのIFM-800DGを使用しました
-
コツ・ポイント
●辛さ控えめの割とベーシックなカレー粉です
●一度作ってみて、後はお好みでアレンジしてください
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12372333341.html
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