米粉のヨモギ 餡入りカステラ
spineeeeel @cook_40146758
和菓子を食べたような気分が味わえます。米粉のおかげでむっちり、ヨモギと餡がしっとり
このレシピの生い立ち
米粉のシフォンケーキを作って餡を添えてたべてました、ヨモギが取れたので、中に入れてパウンド型で焼いたら大成功！！
米粉のヨモギ 餡入りカステラ
和菓子を食べたような気分が味わえます。米粉のおかげでむっちり、ヨモギと餡がしっとり
このレシピの生い立ち
米粉のシフォンケーキを作って餡を添えてたべてました、ヨモギが取れたので、中に入れてパウンド型で焼いたら大成功！！
作り方
- 1
パウンドケーキ型に、底がカバーできるくらい程度紙を敷く(底から外しやすいように)
- 2
餡をサランラップの上にのせて、パウンド型の長さに棒状に形作ったら、底におく
- 3
卵白に砂糖三分の一をいれしっかりツノがたつまで泡立てる
- 4
別のボールに卵黄を入れ、残りの砂糖⇨米粉⇨ヨモギペーストの順に 毎回トロリとするまでよく混ぜる(泡立て器でオッケー)
- 5
4に、米粉をふるい入れて、泡立て器でふわっとよく混ぜる
- 6
5に3の卵白を三回に分けていれる一回目は泡立て器で生地をなじませ後の二回はスパチュラで泡をくずさないようにさっくり混ぜる
- 7
餡を底においたパウンドケーキ型に流し入れて 180度で10分170度で40分焼く
- 8
少し冷めてから型からだす。
餡の中にぎゅうひを織り込んでもおいしいかな
コツ・ポイント
★ヨモギペーストは、摘んできたヨモギを湯通しして、ミキサーなどで、混ざりやすいように牛乳を足してつぶしてください。ピューレとはいえ、結構ざくざくと葉が残りますが大丈夫。
米粉なので混ぜ過ぎても大丈夫！
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