シナモンとコーヒー香る～米粉カステラ♬
米粉でしっとりのカステラにほろ苦い コーヒーとシナモンの香りを加えて大人味にしてみました♪
このレシピの生い立ち
米粉で作る台湾カステラをアレンジしてみました。
シナモンとコーヒー好きの家族に好評だったのでレシピに♪
シナモンとコーヒー香る～米粉カステラ♬
米粉でしっとりのカステラにほろ苦い コーヒーとシナモンの香りを加えて大人味にしてみました♪
このレシピの生い立ち
米粉で作る台湾カステラをアレンジしてみました。
シナモンとコーヒー好きの家族に好評だったのでレシピに♪
アプリでひらく作り方
- 1
米粉とベーキングパウダーを合わせて計量します。
型にクッキングシートを敷きオーブンを
１９０度に予熱します。 - 2
ボウルに米油、豆乳を入れ､レンジで1分加熱します。
砂糖の半量も加えて泡だて器で混ぜたら卵黄も1個ずつ加えて混ぜます。 - 3
２に１の米粉とベーキングパウダー、バニラオイルも加えて混ぜます。
-
- 4
メレンゲを作ります。卵白を泡立て残りの砂糖を数回に分けて加えます。
角がしっかり立つくらい -
- 5
別のボウルに：の材料を混ぜておきます。
さらに４のメレンゲ大さじ２も混ぜておきます。 - 6
３のボウルに４のメレンゲ1/4を入れ、泡だて器でしっかり混ぜます。さらに同量のメレンゲを加えサックリ混ぜます。
- 7
４のメレンゲのボウルに５の卵黄生地を加え泡をつぶさないように全体を均一に手早く混ぜます。
-
- 8
型に生地を流し入れ５のコーヒー生地をしま模様に入れ竹串でジグザグに混ぜます。
-
- 9
オーブンの温度を160℃に下げ35～40分程湯煎焼にします。
- 10
焼き上がったら型を １０㎝位の高さから２～３回程落としてします。
温かいうちに型から出してクッキングシートを外します。
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立ててから砂糖を加えてください。
二つの生地を混ぜてからオーブンに入れるまではできるだけ手早くするとふんわり焼きあがります。
クッキングシートを外さずおくと側面がしぼんでしまうことがあるのでご注意ください。
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