木綿豆腐は水切りをしておく。鶏むね肉は小さめに切っておく。青ねぎは小口切りにする。

【タレ】の調味料を合わせておく。

○の材料をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。

3をボウルにうつし、青ねぎを加えて混ぜ、8等分にする。

フライパンにサラダ油を引き、4をスプーンですくい、つくねの形を作りながら入れていく。

中火にして焼き目をつけ、返して反対側も焼き目をつける。弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。

フライパンの余分な油を拭き取り、2を入れて煮詰める。