なすは薄めの輪切りにし、水につけアクを抜いておく。

1の水気を拭き、フライパンにオリーブ油大さじ1/2を引き、並べて焼く。焼き目をつけ、蓋をして約2分程蒸し焼きにする。

玉ねぎ、人参はみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を引き、玉ねぎをよく炒める。豚挽肉を加えて炒め、塩、こしょう、人参を加えて炒める。

○を加えて味を調え、バットに取り出しておく。

アルミカップに2のなすを一枚敷き、5をのせる。同様にもう一度繰り返し、最後になすをのせる。

ピザ用チーズ、ドライパセリをかける。オーブントースターでチーズがとけるまで約2分焼く。