鶏のラタトゥイユ
＊s＊a＊e＊ @cook_40070353
とろっとしたお野菜と柔らかくてジューシーな鶏肉がよく合います。
冷やして食べても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いつものラタトゥイユに鶏とジャガイモを入れてみたら、食べごたえがあって美味しかった♪
鶏のラタトゥイユ
とろっとしたお野菜と柔らかくてジューシーな鶏肉がよく合います。
冷やして食べても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いつものラタトゥイユに鶏とジャガイモを入れてみたら、食べごたえがあって美味しかった♪
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切って、皮側を下にして強火でこんがり焼く。焼き目が付いたらいったん皿にあげておく。
- 2
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて混ぜてから弱火にかけてよく炒める。
- 3
すり下ろしたニンニクを入れて、玉ねぎに混ぜながら香りが出るまで炒める。
- 4
半月切りにしたズッキーニ→乱切りにした茄子の順に投入して炒める。
- 5
トマト缶、一口大にカットしたジャガイモ、コンソメキューブを入れて、軽く混ぜたら蓋をして煮込む。
- 6
※この時水分が少ないように見えますが、水を足さない事！野菜からたくさん水分が出てきます。
- 7
じゃがいもが柔らかくなったら、焼いておいた鶏肉を入れてひと煮立ちさせる。
- 8
塩コショウで味を整えて完成♪
コツ・ポイント
＊玉ねぎは5mmくらいの粗みじん切りが食感があって◎。
＊残ったらパスタソースとして使えます♪
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