お野菜たっぷりトマトスープ
ただえり @cook_40075369
ズッキーニが半分あったので
懐かしい具だくさんスープを作ろう！と思って。
このレシピの生い立ち
帰宅も遅い旦那さん、手軽にスープでしっかりお野菜を取って、野菜不足を解消できれば！
お野菜たっぷりトマトスープ
ズッキーニが半分あったので
懐かしい具だくさんスープを作ろう！と思って。
このレシピの生い立ち
帰宅も遅い旦那さん、手軽にスープでしっかりお野菜を取って、野菜不足を解消できれば！
作り方
- 1
ズッキーニ、人参はサイコロ状に、玉ねぎは大きめにざく切りですが、形を揃えて１センチ角くらいに切ると仕上がりが綺麗です
- 2
お鍋にオリーブオイル→にんにくチューブを入れ、熱してきたら玉ねぎと人参を、軽く火が通ってからズッキーニを炒める
- 3
ズッキーニを炒めすぎないようにして、鶏ガラスープの元を入れて軽くなじませてからお水、トマトペーストを入れます
- 4
ペーストをしっかり溶かしてからお塩を入れてしばらくコトコト。
最後に塩胡椒で味を整えて完成です
コツ・ポイント
ズッキーニは柔らかいので、火の通しすぎないようにすることくらいです
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カベルネmama -
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