鶏肉とれんこんのさっぱり黒酢煮
内堀醸造 @uchiborivinegar
味が染み込んだ鶏手羽元とれんこんのあったかレシピは寒い季節にぴったりです♪黒酢を入れることでさっぱりと召し上がれます。
このレシピの生い立ち
秋から冬が旬のれんこんを鶏手羽元と一緒に煮込みました。煮汁もおいしい、ごはんが進むレシピです。
アプリでひらく作り方
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今回は、米由来の旨みと香りがよい「臨醐山黒酢」を使います。
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- 2
れんこんは水洗いをして皮をむき乱切りにして、酢水に5分ほどさらす。
- 3
ししとうは水洗いをして茎を切り取り、一ヵ所に切れ目を入れる。しょうがは水洗いをして皮をむき、薄くスライスする。
- 4
鍋にサラダ油をひき、鶏手羽元と水気を切ったれんこんを入れ、中火で鶏手羽元の表面に焼き色がつくまで炒める。
- 5
≪たれ≫の材料を加え、落し蓋をして弱火で10分ほど煮込む。煮汁が少なくなったら、ししとうを入れて軽く煮込めばできあがり。
コツ・ポイント
・お子様や甘めがお好みの方は、みりんと砂糖の代わりに「はちみつ 大さじ4」を入れると甘めに仕上がります。
・ゆで卵やだいこんなどと一緒に煮込んでもおいしく召し上がれます。
・鶏手羽元を煮込むときは、何度かひっくり返すと全体に味が染みます。
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