作り方
- 1
木綿豆腐をザルにいれたものをボウルに入れて水抜きをする。冷蔵庫に1時間入れておく。
- 2
フライパンにゴマ油を入れて、みじん切りにしたニンニクと生姜を炒める。香りが出てきたら、豚ミンチを入れて炒める。
- 3
豆板醤、オイスターソース、塩胡椒、醤油を入れて炒める。水を入れ、賽の目に切った豆腐を入れて豆腐が崩れないように炒める。
- 4
火が通ったら、水溶き片栗粉をいれ、ネギを入れて軽く炒め、ゴマ油をひとかけし、完成
コツ・ポイント
木綿豆腐の水抜きはしっかりと。豆腐が崩れるので激しくかき混ぜないこと。
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