ささみは筋があれば筋を取って、①片面に包丁を入れて②開き、③
ラップに挟んで手のひらで軽く押してなるべく薄く広げる

梅干しは種を取り除き包丁で叩いてペースト状にして5等分にしておく。

油揚げは油抜きして長い方の片側を切る

包丁を入れて開く

油揚げの上に大葉を3枚乗せます。

次に薄く伸ばした ささみ、梅のペースト、油揚げの切り端を乗せる。

くるくる巻きます。

熱したフライパンに巻き終わりを下にし弱火で蓋をして焼き色が均一になる様に焼いていきます。
焦げない様に気をつけて下さい。

器に盛り付けて出来上がり。