豚肉の玉ねぎマスタード煮込み
wama @cook_40027779
塊でも、厚めのとんかつ用でも、いつもと違った一品に変身します。
冷蔵庫にある食材も足してOK! （今回はしめじ&オクラ）
このレシピの生い立ち
結婚した当初に インターネットで見つけた豚肉と粒マスタードの組み合わせ。分量は 全然覚えてないし、材料も適当になっちゃった気がするけど、これが我が家の味です。
豚肉の玉ねぎマスタード煮込み
塊でも、厚めのとんかつ用でも、いつもと違った一品に変身します。
冷蔵庫にある食材も足してOK! （今回はしめじ&オクラ）
このレシピの生い立ち
結婚した当初に インターネットで見つけた豚肉と粒マスタードの組み合わせ。分量は 全然覚えてないし、材料も適当になっちゃった気がするけど、これが我が家の味です。
作り方
- 1
豚肉を２−３cm角位に切る。玉ねぎを薄切りにする。しめじは石づきを取って洗う。昆布の表面を固く搾った布巾で拭く。
- 2
鍋を熱し、豚肉の表面を焼き、焦げ目をつける。
玉ねぎを入れ、炒める。油が回ったら、昆布と水と塩を入れ、中弱の火にかける - 3
一時間程 蓋をして煮込む。
豚肉が柔らかく、玉ねぎはトロトロになる位まで。 - 4
粒マスタード、醤油、こしょう、しめじを追加し、弱火で１時間程度煮込む。
火を止めて、味をなじませる。 - 5
食べる前に、再度加熱し、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
冷える間に 味が染み込みます。
弱火でじっくり時間を掛けて煮こむことが重要です。豚肉に汁が被らない場合は、時々肉を返して、汁に浸かっている時間が均一になるようにしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18255685
