スペイン風イカと野菜のワイルド炒め

イカは輪切り。アスパラとごぼうとトマトは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、カットしたごぼうを入れ、弱火で加熱。いい香りがしてくるまでじっくりと。

ごぼうに火が通ったら、アスパラを入れて軽く炒め、イカとトマトと酒を投入して、フライパンにふた。中火ぐらいで蒸し焼きに。

ほかの料理を作ったりしつつ、イカの様子を見る。イカの縁が「ぷりん」となったら味付けへ。

マジックソルトとドライバジルとこしょうで好みの濃さに味をつけて、皿に盛る。あとは食らうだけ。うまいぞ。