茄子としらすの和風パスタ☆

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ayapanda7
ayapanda7 @cook_40048288

夏の旬の食材がちょっとずつ余ったら、パスタに。カンタン、節約！です♪茹でた枝豆もちょっと拝借。バターしょうゆ味がお薦め。
このレシピの生い立ち
夏に安くなる茄子と、割と安くで出回っているしらすがちょっとずつ残っていたので、和風パスタにしてみました。あっさりした食材なので、バターしょうゆ味でこってり感をプラス！パスタを茹でれば5分で仕上がる簡単パスタです。

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材料

２人分
  1. 茄子 1本
  2. しらす 50-100g
  3. パスタ 200g
  4. バター・しょうゆ 各大さじ1
  5. 塩・こしょう・油 適量
  6. 茹でた枝豆 適量

作り方

  1. 1

    茄子は薄めの半月切りに。パスタは茹でる。

  2. 2

    フライパンに油を入れて茄子を炒め、しらすを加え、塩・こしょうを加えてよく炒める。

  3. 3

    茹でたパスタを加え、バター・しょうゆを加え、最後に茹でた枝豆を加えて仕上げ、盛り付ける。

コツ・ポイント

茄子としらすはよく炒めるとパスタに絡みやすく、味も良い。ただ、茄子はちょっと食感が残るくらいでもおいしい。枝豆は食前のつまみ用に茹でたものをちょっと拝借して彩りに。季節を感じさせる簡単な夏のパスタです。旬の食材はとにかく、経済的です！

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レシピ作者

ayapanda7
ayapanda7 @cook_40048288
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疲れてるとき、料理すると、ホッとすることがあります。きっと「食べたい！」って本能があるからだろうなぁと思います。
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