塩分控えめ・干ししいたけの炊き込みごはん

しょうゆを入れずに，少量の白だしだけ。
これで，干ししいたけの香り・味が強調され，とても美味しい。
このレシピの生い立ち
頂いた干し椎茸の香りを活かして，減塩の炊き込みごはんを作った。普通，４合の椎茸ごはんには，しょうゆ大さじ３（食塩７．２g）くらい入れる。今回は，白だし小さじ１（食塩０．７５g）だけ。しょうゆがないので，しいたけの香りと味が効果的です。