アスパラとほたてのバター焼き

アスパラは根元を切り落とし、ハカマをピーラーで剥いておきます。にんにくは薄切りにします。

熱湯の中に塩少々加え、沸騰したらアスパラを根元の方から入れ2分程度茹でます。

2をざるにあけ、冷めたところで斜め3㎝くらいに切ります。

ほたてはキッチンペーパーで水気をよく拭き取っておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにしたにんにくを炒めます。

香りが出てきたら、ほたてをフライパンに入れ、少し火が通ったら酒大さじ1を回しかけて蓋をします。

ほたてを蒸し焼きにしたところで蓋をあけ、アスパラを加えて、醤油大さじ1と塩とブラックペッパーを少々振り、全体を炒めます。

バター20gを加えて、全体を馴染ませたら、ブラックペッパーをもう一度振り、出来上がりです。