【 かつおの黒胡椒揚げ。】

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みうりずむ
みうりずむ @cook_40039261

パックから出してテーブルに並ぶまで、漬け込み時間も含めて約20分。かつおの臭みが苦手な人でも、美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
新聞に、戻りがつおの調理法が載っていました。しょうが味を効かせたレシピだったので、にんにく味のレシピを考案してみました。

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材料

かつお１本分
  1. かつお 250～300g位
  2. 醤油 大さじ２
  3. 味りん 大さじ１
  4. にんにく １かけ
  5. ブラックペッパー 小さじ1/2
  6. 片栗粉 大さじ２

作り方

  1. 1

    かつおは、軽く水洗いしてキッチンペーパーで水気を取っておく。にんにくをすりおろし、醤油・味りん・胡椒で、調味料を作る。

  2. 2

    かつおを一口大に切り、調味料に10分間ほど漬け込む。

  3. 3

    片栗粉をしっかりまぶしたら、１分ほど揚げる。きつね色になったら、出来上がり☆

コツ・ポイント

かつおといえば生姜ですが、にんにくもとても良く合います。新鮮ならば火の通りはミディアムレアくらいにすると、カリッとしてしっとりした、かつお独特の食感を楽しめます。揚げ油の温度は、高めにしてください^^

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レシピ作者

みうりずむ
みうりずむ @cook_40039261
に公開
みうりずむキッチンは、ロシアンルーレットヽ(ﾟｰﾟ*ヽ)手軽に出来るレシピばかり揃えています。何回も試作してベストな行程にしたものも有るので、見つけたらラッキー☆好みのレシピは、つくれぽ等から探ってみてね。
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