かつおのショウガ焼き

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kunpuu's cooksnap of when they made かつおのショウガ焼き.
つもチャン
つもチャン @cook_40039931

かつおの生食が苦手な人もショウガたっぷりでごはんに合うおかずに変身！
お弁当にもイイ
このレシピの生い立ち
最近、寒くなってきたのでたたきで食べたくなかったカツオ、
ごはんに合うお味といえば…

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材料

  1. かつお（タタキ用ブロック） １パック
  2. おろしショウガ 2かけ（お好みで）
  3. 酒 大３
  4. しょうゆ 大２
  5. みりん 大２
  6. 砂糖 大１

作り方

  1. 1

    かつおを1cm幅にスライス(厚めが良い)、ショウガと調味料を混ぜて10分ぐらい漬けます。

  2. 2

    フライパンに漬け汁をきりながら並べ、中火で両面焼きつけます。

  3. 3

    火が通ったら一旦取り出し、漬け汁を煮詰めかつおを戻し入れ、タレと絡めます。

コツ・ポイント

お弁当用に漬け込むレシピですが、あまり長く漬けすぎるとしょっぱくなります。
あっさり食べたい方は、焼いたかつおに煮詰めたタレを絡ませるといいと思います。
かつおを焼くときは触らないで、じっくり待ちましょう。

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つもチャン
つもチャン @cook_40039931
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お料理は食べる方がスキ。今は家族のために節約料理を日々研究中です。
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