しっとり＆臭みなし☆レバーの甘辛生姜煮
クレちゃん @cook_40034602
ぱさぱさしたレバーや、生臭いレバーが苦手な方も、美味しく食べられるようになります♪
貧血さんにもおすすめ♡
このレシピの生い立ち
貧血なのでレバーを食べるべきなのに、ぱさぱさしたレバーがなかなか食べられないので、美味しく食べられる方法を考案しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは食べやすい大きさに切り、表面の膜に切れ込みを入れておく。
- 2
流水でレバーを洗い流しながら、血の塊を取り除く。臭みが気になる方は、このあとレバーを10分ほど牛乳につけておいてください
- 3
レバーにはちみつをからめ、10分ほど置いておく。
- 4
生姜は、薄くスライスしておく。
- 5
３のレバーの水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を満遍なくまぶす。
- 6
フライパンに多めのサラダ油を生姜を入れて熱し、香りが出てきたところでレバーを加える。
- 7
レバーを弱火でじっくり加熱し、火を通す。
- 8
●の調味料を加え、少し火を強めてレバーにからめたら、完成。
-
- 9
余分な油が気になる方は、８で調味料を加える前にフライパンの油をキッチンペーパーでふき取ってください。右に続く→
- 10
写真のように、菜箸を使って拭き取ると、手も汚れずキッチンペーパーを無駄なく使えて便利です。
-
コツ・ポイント
レバーの水分はきちんと拭き取り、また小麦粉は全体につけてください。以前、これをやらずにレバーが破裂して、酷い目に遭いました(笑)
また、レバーは弱火でじっくり火を通してください。
リアクション
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