生鱈の煮付け

えむ36's cooksnap of when they made 生鱈の煮付け.
はるANDゆうママ's cooksnap of when they made 生鱈の煮付け.
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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

季節の煮魚です(*^-^)崩れやすいのであまり煮付けないかと思いますが簡単に煮崩れ無く短時間で煮えるので挑戦してみては？
このレシピの生い立ち
美味しそうな生鱈があったので購入後すぐに煮ました。煮崩れしないで出来て最高でした。結構崩れやすいので注意ですね。

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材料

２人分
  1. 生鱈 ２切れ
  2. ☆水（お湯） １８０ｃｃ
  3. ☆砂糖 大さじ１
  4. ☆味醂 大さじ１
  5. ☆酒 大さじ１
  6. ☆醤油 大さじ２と１/２

作り方

  1. 1

    今回は生の鱈を煮付けます。さっと洗いますが表面を流す程度に！キッチンペーパー等で水気を取ります。

  2. 2

    ☆印を煮たてます。１度火を消してから鱈を並べます。表が上になるようにしてね。

  3. 3

    再度、火を付けます。再び沸いてくるまでは強火で！沸いて来たら中火から弱火の間位の火力にしますよ！

  4. 4

    ３の上にキッチンペーパーを乗せて上に落とし蓋をして１２分位煮ます。このときに鱈が動かない位の火力で煮ます。３に記載！

  5. 5

    １２分位したら蓋などを取り除きます。荒熱が取れるくらいまで火を消して置いて置きましょう。フライ返し等で優しく盛り付けます

  6. 6

    身が少し割れていますが崩れていません！

コツ・ポイント

※簡単ですが崩れない様に火力に気を付けて煮ましょう。
※出来ればなれて居ない方は写真の奥のような厚めの切り身で煮ると良いかもね！

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
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(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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