作ろう！がんも
こんなにおいしいがんもは売ってないですよ。手作りだから味わえる味。
このレシピの生い立ち
昔々のレシピ。友達の家でごちそうになりました。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んレンジでチン。水分を取ります。600wで2〜3分
- 2
豆腐をフォークなどで崩して出て来る水分を捨てる。
キッチンペーパーで吸い取る。 -
- 3
野菜は全て小さな千切り。シーチキンはペーパーで油をふき取る（少し取るくらいでよいです）
-
- 4
材料全部と調味料を混ぜ合わせる。（ビニール袋を手にはめて）
しょうがはおろして汁を使う。
片栗粉で固さ調節してくださいね - 5
混ぜたらすぐに揚げます（豆腐の水分が出て来るので）
丸めながら油の中へ。よい色に色づくよう揚げる。（180度） -
- 6
ポン酢がおすすめですがそのままでもおいしい！
この大きさで10こ作れました。
コツ・ポイント
片栗の量は豆腐の水切りの具合によって変わると思います。あまりべちゃべちゃではだめですね。片栗粉で堅さ調節。
えのきは洗わないほうがよい。水分があると油はねが気になります。しょうがとシーチキンは必需品、お好みの材料で作ってみて下さい。
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