豚ヒレ肉の大根はさみ＊照り焼き＊
lesco @cook_40043902
大根のジューシーさで豚ヒレ肉も柔らか♪
コチュジャンで照り焼き味にアクセントを付けました☆
このレシピの生い立ち
淡白なヒレ肉に大根のジューシーさと甘みを利用したくて
アプリでひらく作り方
- 1
ヒレ肉は1cm幅に切り、真ん中に切り込みを入れておく
- 2
大根を5～6mm幅の半月切りにしたら、フライパンにごま油を入れ蓋をして蒸し焼きする
※大根が透き通り、表面はこんがりです - 3
ヒレ肉の切り込み部分に軽く塩，胡椒をして、焼いた大根を挟み、軽く押さえておく
※お肉を伸ばし気味に挟むと良いです - 4
大根を挟んだヒレ肉に小麦粉を茶漉しで軽く付け、ごま油を入れたフライパンで焼く
- 5
ヒレ肉にほぼ火が通ったら、予め混ぜ合わせておいた◎を入れ少しとろみが出るまで絡める
- 6
お肉を盛り付けた後、フライパンに残った照り焼きタレをかけてお召し上がり下さいませ
コツ・ポイント
フライパンに残った照り焼きタレを少し煮詰めると濃厚なタレになります。
リアクション
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