里芋を洗い、皮をむき、蒸し器で１５分ほど蒸す。鍋に蒸した里芋とめんつゆを入れて２０分ほど柔らかくなるまで煮る

２の里芋と煮汁半～１カップをボールに入れマッシャーで潰して、スプーンで混ぜて煮汁と一体にする。かなりゆるゆるです。

３で加える煮汁は半カップぐらいから徐々に多くして、ゆるさを狙ってください。少ないとポテトコロッケになっちゃいます。

３をピンポン玉より少し大きいくらい手に取り、パン粉をまぶして次に小麦粉を薄くつけます。ゆるゆるなのでパン粉でまとめる感じ

６を１６０℃の油で４～５分くらいゆっくり揚げて完成です。ケチャップかウスターソースでいただきます。

☆修正（１）2/19　３で加える煮汁の量について加筆しました。