中華風うま煮

kemi★'s cooksnap of when they made 中華風うま煮.
・ドナ・'s cooksnap of when they made 中華風うま煮.
～kei～
～kei～ @cook_40043843

冷蔵庫にあるもので作る中華風うま煮です。とろとろ餡でご飯も進む～♪焼き目をつけた焼きそばにかけてあんかけ焼きそばにしても
このレシピの生い立ち
おうちにあるもので、ご飯にある美味しいおかずを♪

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材料

２人分
  1. 豚肉（細切れや薄切り） ２００ｇ
  2. 海老（イカなどでも） ６～７尾
  3. 白菜 1/8個
  4. 人参 1/3本
  5. 椎茸 ２枚
  6. しめじ 適量
  7. 長葱 １本
  8. ○醤油 小１
  9. ○酒 大1/2
  10. ★鶏ガラスープの素 小１
  11. ★水 １カップ
  12. ★酒 大１
  13. ★オイスターソース 小２
  14. ★砂糖 小１
  15. ★醤油 大１
  16. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    豚肉は１口サイズに切り、○をもみこみ下味をつける。

  2. 2

    海老は殻があればむき、背ワタを除き酒と塩少々をもみこんでおく。

  3. 3

    野菜や茸は食べやすいサイズにそれぞれ切り、★の調味料をすべて合わせておく。

  4. 4

    フライパンに胡麻油（分量外）をしき、豚肉を炒める。色が変わったら海老も加える。

  5. 5

    海老は赤くなったら取り出しておく（豚肉はそのまま）。

  6. 6

    5に火の通りにくい野菜を入れ炒めていく。

  7. 7

    野菜がしんなりしたら、茸類など火のとおりやすい野菜も加え軽く炒める。

  8. 8

    ★の合わせ調味料と一度取り出しておいた海老を加え強火にし軽く煮たてる。

  9. 9

    一度火からおろし、水溶き片栗粉を加え、再度火にかけよく混ぜてとろみをつける。

  10. 10

    焼き目をつけた中華麺にかければあんかけ焼きそばに。

コツ・ポイント

調味料が多いですが、最初に合わせておけばとても簡単にできます。
材料もおうちにあるもので。海老やイカを入れる場合は火が通りすぎると固くなるので注意。
水溶き片栗粉でとろみをつけるときは一度火からおろして加えるとダマになりにくいです。

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レシピ作者

～kei～
～kei～ @cook_40043843
に公開
食事は毎日のこと、だからこそ簡単に気軽にできるお料理を楽しんでいます。レシピエール一期生。2016年1月 フードコーディネーター取得。日々のお弁当や夕食を献立と併せてブログに綴っています。http://ameblo.jp/kkhbn/
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