エコ+ごぼうの水煮のキンピラ

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暇姉さん
暇姉さん @cook_40112518

違う料理の余りで
このレシピの生い立ち
前の日のおでんの大根の皮といつもつくるひじきやサラダようの人参の皮レシピNo.1681180を参照から

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材料

4人分
  1. ごぼうの水煮 一袋
  2. ※大根の皮 おでんの大根の皮
  3. ※人参の皮 ひじきサラダに使う時にでたもの
  4. ゴマ油 小さじ１
  5. ☆調味料 下記
  6. 砂糖 大さじ２
  7. 醤油 小さじ１
  8. 出汁 小さじ１
  9. 出汁醤油 小さじ１
  10. 酒 小さじ１
  11. 宝本みりん 小さじ１
  12. 優しいお酢 小さじ１
  13. ☆仕上げ 下記
  14. 宝本みりん 大さじ１
  15. 白ゴマ 適量
  16. ゴマ油 適量
  17. 優しいお酢 小さじ１
  18. 味の素 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうの水煮を流水で洗い水けをよくきる

  2. 2

    調味料を別の器にいれよくまぜる
    仕上げようの材料も手元に準備

  3. 3

    唐辛子を種抜いてきる
    今回は１本使用量により２本

  4. 4

    フライパンに唐辛子と油をいれ中火熱し香りつける

  5. 5

    唐辛子の匂いがしたら凍らしてある大根と人参の皮をいれますレシピNo.1681180参照ここは弱火で水けを出す感じ

  6. 6

    少し水けが出てきたなあ〜と思うとごぼうを加えてさらに強火で炒める

  7. 7

    野菜からでた水けをキッチンペーパーで軽くふきます野菜は端にして○にしておくと焦げません
    心配な方は火を止めてください

  8. 8

    ○にした所に調味料を流し強火で味を馴染ませます

  9. 9

    少し薄い時は○にして再び砂糖と醤油を加えあじの素をいれます

  10. 10

    仕上げようのみりんとお酢をいれ中火にしアルコールと酢をとばしゴマ油いれたら弱火にしゴマをいれ絡めて出来あがり

  11. 11

    お皿に盛りさらにお好みでゴマをかけてください

コツ・ポイント

①調味料をあらかじめ混ぜ合わせる
②調味料いれる時の○にする事
③調味料いれたら早く炒める

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暇姉さん
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暇つぶしやダイエットの為手料理してますおぼえ書きですが参考にしてください甘辛が得意です
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