御飯に寿司酢を混ぜてウチワでパタパタと仰いでおく。寿司飯でお茶碗1杯分ほどが１体。茶碗で形をとって固めておく

人参は半円と冠の形にアラアラと切って、絹さや2枚と茹でて置く。

卵は溶いて、フライパンで薄焼き卵にしておく。男性の帯になるように細長いものと、女性の着物になるように半円に切っておく。

うずらの卵に、黒胡麻で目、海苔で口をつくり貼り付ける（黒胡麻は最初に爪楊枝をさして穴を開けてからそこに差し込む）

男性は海苔で烏帽子と髪をつくりはる。女性はおかっぱに人参の冠を、うずらの底には爪楊枝をさしておく。

（着付け）まず、男性から、海苔で着物をきつけします。卵で帯を巻き爪楊枝で止めます。