キャベツと茸とハンペンのぺペロンチーノ
管理栄養士Ys @cook_40034006
ハンペンの食感もよく、だしも出てぺペロンチーノのうまみをひきたてています。美味しかった
このレシピの生い立ち
オイルパスタを作るにあたり、キャベツとキノコだけでは普通でしたので、ハンペンも用い、アンチョビの代わりにダシをとりました！食感ともに楽しめました
キャベツと茸とハンペンのぺペロンチーノ
ハンペンの食感もよく、だしも出てぺペロンチーノのうまみをひきたてています。美味しかった
このレシピの生い立ち
オイルパスタを作るにあたり、キャベツとキノコだけでは普通でしたので、ハンペンも用い、アンチョビの代わりにダシをとりました！食感ともに楽しめました
作り方
- 1
１．キャベツをぶつ切り
２．はんぺんはさいの目切り
３．きのこを石突を取り除きほぐす - 2
４．お湯を沸かし、岩塩を入れ、パスタを茹でる５．フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくのスライスを入れ弱火で加熱
- 3
６．香りが出た５に１と２と３を入れ炒める。
７．６に茹で汁を入れ胡椒をしパスタを入れ強火で絡める - 4
８．お皿に盛り付けパセリとオリーブオイルを香りづけにかける
コツ・ポイント
ハンペンを入れることで食感も楽しめ、ハンペンからもだしが出て風味がよい
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