なすとピーマンは乱切りになすに塩をまぶし出てきたあく、水分を拭く。ベーコンは1㎝幅に切る。にんにくは微塵切りにする。

フライパンにオリーブ油でにんにくを弱火で香りよく炒める。ベーコンを入れ焼けたら強火にしピーマン、なす、酒盗を入れる。

なすに火が通ったら＊の調味料をいれ焼き絡めて出来上がり。