ひんやり簡単♪夏の焼き茄子

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koumedesu
koumedesu @cook_40044460

魚焼きグリルで焼く簡単＆古典的な作り方。ほんの少しの墨の香りとだし汁の風味に癒される夏の味！
このレシピの生い立ち
今年の夏は暑すぎて夏バテ。。。冷たいものしか食べられないよー。

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材料

２人分
  1. なす ３本
  2. すりおろししょうが 適量
  3. 鰹ぶし（省略可） 適量
  4. ●だしつゆ 大さじ１
  5. ●しょうゆ 小さじ１弱
  6. ●お水 大さじ５弱

作り方

  1. 1

    なすに火が通りやすいよう串で数か所穴をあけてグリルに並べます。約１０～１2分（片側５～６分、途中でひっくり返す）焼きます

  2. 2

    なすの大きさにもよりますが「香ばしい＆シワシワ＆ずっしり感」が目安です。
    ※

  3. 3

    焼きあがったなすは熱いまま氷水を入れたボウルに入れ、熱いうちにヘタ側→お尻に向かってピロ～ンと手で皮をむきます。

  4. 4

    急ぐ時はこのまま氷水でイッキに冷却！その後だし汁（●ぜんぶ）をタッパにいれ、なすを漬けて冷蔵庫でキンキンに冷やします

  5. 5

    よーく冷えた焼きなすを食べやすく１／３程度にカット。おろししょうがとかつおぶしを添えてできあがり～♪

  6. 6

  7. 7

  8. 8

コツ・ポイント

※普通の大きさなら両面で１０分以内で可。明らかに「太いっ」「デカい」と思ったら１２分くらいは必要です。テキトーに調整してください♪
数日もつので、夏は焼きなすをアレンジしたお料理（パスタとか）に便利です。

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レシピ作者

koumedesu
koumedesu @cook_40044460
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お料理大好きなのにバリバリ独身っ！早い・うまい・安い・を基本に日々チャレンジ。成功したり失敗したりですが楽しくやってますよ～♪仕事で時々海外に行くことがあるので、現地の美食を再現してみるのも楽しみのひとつなんです（*^_^*）
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