レンコン豆腐入りハンバーグ
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
鶏ミンチとレンコン、豆腐がタネのあっさり・ヘルシーなハンバーグです。
このレシピの生い立ち
どーんとジャンボで、しかもヘルシーなハンバーグに挑戦！
レンコン豆腐入りハンバーグ
鶏ミンチとレンコン、豆腐がタネのあっさり・ヘルシーなハンバーグです。
このレシピの生い立ち
どーんとジャンボで、しかもヘルシーなハンバーグに挑戦！
作り方
- 1
レンコンは粗くおろしておく。
- 2
鶏ミンチ、1.のレンコン、豆腐、パン粉、卵に塩、こしょうし、ボウルでよく練る。
- 3
小判型にまとめ(この場合は長径12cm程度)、中央部をくぼませてフライパンで焼く。
- 4
焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼く。
- 5
裏面にも焼き色がついたら、日本酒大匙3(分量外)を注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。
- 6
水気がなくなったらハンバーグを取り出し、◇を入れ、混ぜながら加熱してソースを作る。
- 7
たっぷり野菜を添え、ハンバーグに6.のソースをかけてできあがり。
コツ・ポイント
レンコンはいくぶん塊が残るくらいの方が食感が楽しめる。
大きいので中まで十分加熱できるよう、最後に日本酒で蒸し焼きに。
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