豚ごぼうと田舎こんにゃくの旨辛煮

こんにゃくは手でちぎり、厚揚げはサイコロに切って、両方湯通ししておく。ごぼうは、ピーラーで薄くし、肉も切っておく。

水、酒、砂糖、麺つゆとコチュジャンを合わせ混ぜておく。

フライパンに油を引き肉とごぼうを炒める。炒めた後、こんにゃくと厚揚げを入れ、合わせた調味料を入れ、5分間弱火で煮る。

いったん冷めるまで時間を置き、味を染み込ませる。食べる前に再度温める。お皿に盛り、ネギとゴマをふる。