圧力鍋がなくても大丈夫！大根と豚の角煮

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じんとっと
じんとっと @cook_40043186

４０分あれば作れちゃいますヨ♪味しみしみで大根トロ～リな美味しい角煮です（・ω＾）
このレシピの生い立ち
いつもあまり上手くいかない大根と豚の角煮・・・。はじめに豚の表面を焼くことで、肉汁がいいダシになって、とっても美味しくできました！（・ω＾）ノヾ

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材料

4～５人分
  1. 豚バラブロック肉 ８００ｇ
  2. 大根 中１本（６００ｇ）
  3. 　調味料
  4. ◎出し汁（だしの素使用で可） ７００ｃｃ
  5. ◎酒 １００ｃｃ
  6. ◎砂糖 大さじ３
  7. ◎しょうゆ ８０ｃｃ
  8. ◎みりん ８０ｃｃ
  9. ◎塩 小さじ１
  10. ◎サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    豚バラブロック肉は２ｃｍ幅くらいの厚切りに切り、断面に塩を擦り込んでおきます。大根も皮を剥き、２ｃｍ幅くらいの輪切りに。

  2. 2

    深めのフライパン（中華鍋がベスト）にサラダ油を熱し、強火で豚肉を表面がカリッとするまで焼きつけます。

  3. 3

    上に大根を並べ、出し汁を７００ｃｃと酒１００ｃｃを加えて蓋をします。（蓋がなければアルミホイルで落しぶたをしてネ～）

  4. 4

    グツグツと沸騰してきたらそのまま強火で５分間煮ます。５分後に砂糖を加え、中火に落としてさらに５分間煮ます。

  5. 5

    しょうゆを加え再び５分加熱。５分後にみりんを加え、さらに５分間煮ます。すっかりいい色がついてきましたヨ～

  6. 6

    最後に火を止め、１０分おきます（少し冷ますことで味がしみ込みます。時間がなければすぐ食べてもOK）これで出来上がりです♪

  7. 7

    あれば上にサッと茹でた大根の葉を乗せても◎

コツ・ポイント

調味料は一度に入れず、砂糖から順に５分ごとに入れて下さいネ。（この方が味が染み込みやすいですヨ♪）
写真は薄口しょうゆを使っていますが、濃口しょうゆでももちろんOKです（・ω・）ｂ

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レシピ作者

じんとっと
じんとっと @cook_40043186
に公開
享年21才♂、19才♂、14才♂、10才♀の4児の母です(^ー^)フルタイムで看護師しながら、家族一丸頑張ってます！夫も含め、我が家の子供達は、とにかくよく食べる!!家族の健康を考えて、 できる限り旬のもので、おいしく、安全で、 皆が笑顔になれるような食事作りが目標ですごはん日記に家族との日々を毎日更新中^^▶️https://easygoing5963.livedoor.blog/
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