金目鯛の揚げおろし煮
まるごーる @cook_40057637
揚げてあるから旨味UP☆大根おろしでさっぱりღ料理のための清酒で魚の臭みがとれるからとっても美味しいよ(❀´∀`❀)
このレシピの生い立ち
これなら娘も魚と大根おろしも美味しそうに食べてくれます(*^o^*)
アプリでひらく作り方
- 1
金目鯛に塩をし、料理のための清酒をふりかけて暫くおく。
- 2
大根はすりおろしておく。葱は小口切りにする。
- 3
金目鯛をキッチンペーパー等で軽く水分をとり、片栗粉をまぶし、中温の油で揚げる。
- 4
●を鍋で沸騰させ、擦った大根(軽く水分をしぼる)を加え煮る。灰汁がでたら取り除く。
- 5
揚げた金目鯛を④の鍋に加え、軽く煮たたせる。
- 6
器に盛って、葱を上に散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
揚げた金目鯛はだしで長く煮過ぎないことです。
大根おろしの絞り加減で水分で味が薄くなったりするので、最後に味見をして調節してください。
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