こだわり細巻き寿司(たくあん)

海苔とたくあんを用意します。

酢飯を用意します。

たくあんを輪切りにカットします。

輪切りにしたたくあんをさらに細切りにします。

これでたくあんは完成です。

海苔は半分にカットします。

巻きすの1番したに合わせて、海苔をセットします。(ザラザラ面を上、包丁でカットした方を上部へ)

70gの酢飯を下が1cm弱、上が2cm弱隙間をあけ置きます。酢飯の真ん中は若干米が少なくなるようにします。

約輪切り2枚分の細切りたくあん米の真ん中にムラなく置きます。

巻きます。1度米の上の部分に、巻いた巻きすの上がかぶるように巻き(力は加えない。)その後最後まで巻きます。

四角くなるように固く巻きます。(両手)

完成です。カットします。

1度真ん中でカットします。

6等分になるよう、もう2回包丁を入れ完成です。(カットするたびに包丁を拭いてください。)

完成です。