しょうゆ麹と甜麺醤★豚コマ野菜炒め
みょん奥様 @cook_40040986
お肉に下味を漬けるだけでg83円の豚コマが大変身♪ナスと味噌がよく合う定番炒めです
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた味噌炒めをアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
豚コマをしょうゆ麹であえて2~3時間置く
- 2
★の調味料を合わせておく
- 3
鍋にサラダ油をしき、ナスをよく炒める
- 4
柔らかくなってきたら、玉ねぎ、ピーマン、エリンギの順に炒める
- 5
いったん野菜をお皿にあげる
- 6
同じフライパンで、しょうゆ麹でつけてあった肉を炒める
- 7
火が通ったら★の調味料を加え、野菜を戻し入れ、味をなじませてできあがり
コツ・ポイント
ナスが透き通るまでよく炒めることと、お肉より先に野菜を炒め、お肉にしっかり味をつけ、野菜を戻し入れることがポイントです
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