液体塩こうじで白菜と手羽元のスープ

ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879

手羽元を液体塩こうじに漬け込むと旨みたっぷりに仕上がります!また、骨離れもよくなるので食べやすく仕上がります☆
このレシピの生い立ち
液体塩こうじで引き出した鶏手羽元の旨みをスープで堪能できるレシピになります☆
簡単にできますので、汁ものがほしいとき是非お試しください♪

液体塩こうじで白菜と手羽元のスープ

手羽元を液体塩こうじに漬け込むと旨みたっぷりに仕上がります!また、骨離れもよくなるので食べやすく仕上がります☆
このレシピの生い立ち
液体塩こうじで引き出した鶏手羽元の旨みをスープで堪能できるレシピになります☆
簡単にできますので、汁ものがほしいとき是非お試しください♪

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材料

2人分
  1. 白菜 1/8カット
  2. 手羽元 4本
  3. 液体塩こうじ(漬け込み用) 大さじ1/2
  4. 生姜(すりおろし) 小さじ1/2
  5. 液体塩こうじ 大さじ1
  6. ごま 大さじ1/2
  7. 粗挽き黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

  2. 2

    ①袋に手羽元と液体塩こうじを入れ、揉み込み、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。

  3. 3

    ②白菜は2cm幅にカットする。

  4. 4

    ③①の手羽元の水気を拭き取り、鍋にごま油を熱して中火で焼く。

  5. 5

    ④③にこんがりと焼き色が付いたら、白菜、生姜、水400ccを加え、強火で煮たてる。

  6. 6

    ⑤灰汁を取り、中火にして、手羽元に火が通り白菜がくたっとなるまで約10分煮る。

  7. 7

    ⑥⑤に液体塩こうじ大さじ1を加えて味を整え、器によそう。お好みで粗挽き黒胡椒を振り完成。

コツ・ポイント

手羽元を液体塩こうじで漬け込む際は、手羽元全体に液体塩こうじが染みる様によく揉み込んでください!
レシピの味付けはあっさりな味付けですので、塩味がなりないと感じたら工程⑥の液体塩こうじの量を少し増やしてください。

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「♪おみそな~ら ハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ!「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください!facebook: 「ハナマルキ」 twitter: @Hanamaruki_PR
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