ふわふわ!!つくねの照り焼き♪

クックEFSPYX☆'s cooksnap of when they made ふわふわ!!つくねの照り焼き♪.
ひたろママ
ひたろママ @cook_40042050

つくねの中には野菜も豆腐も入れて、ヘルシーに♪
お弁当用にもぴったりです!!
このレシピの生い立ち
夜遅めのご飯でも胃もたれせずさっぱりと、でもしっかりと食べ応えのあるものを作りたくて。
安上がりなのに野菜もたくさん入れれば栄養もあるおかずになります♪
焼いた後に冷凍すれば、お弁当用のおかずストックにもなって便利!!

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材料

直径４ｃｍ約１５個分
  1. ★タネ
  2. 鶏モモひき肉 150ｇ
  3. 玉ねぎ 小1/2
  4. にんじん 1/4
  5. エノキ（きのこならOK） 1/4株
  6. 木綿豆腐 1/4丁
  7. 卵白 1個分
  8. 塩コショウ 適量（少なめで）
  9. マヨネーズ 大さじ1
  10. 片栗粉 大さじ1/2
  11. しょうゆ 大さじ1/2
  12. いりごま 大さじ1
  13. ★照り焼きのタレ
  14. 醤油 大さじ2
  15. 酒 大さじ2
  16. みりん 大さじ1
  17. 砂糖 大さじ1.5
  18. ★つけて食べて…
  19. 卵黄 1個分

作り方

  1. 1

    野菜類はすべてみじん切りにして、タネを全てボウルにいれてよく混ぜる。
    ※結構やわらかめのタネです。

  2. 2

    油を引いたフライパンにスプーン等でタネを丸く取り、焼いていく。弱火～中火で。

  3. 3

    片面に焼き色がついたらひっくり返し、フタをして蒸し焼きにする。
    タネのサイズにもよりますが３～５分位そのままで。

  4. 4

    ふたを開け、しっかりと焼き色がついていたらOK！
    そのままタレの材料を全て入れて、煮込むようにしていきます。

  5. 5

    タレ少しとろみがつき、つくねにからまってきたら、完成♪

  6. 6

    残しておいた卵黄をくぐらせて召し上がってください♪

コツ・ポイント

つくねを返す際はさえばしではなくフライ返し等で行ってください。やわらかいのでおはしだと崩れてしまいます!!
照り焼きのタレはしっかりと煮詰めてからめると、より卵黄合います!!
タネに入れる野菜は、家にあるものをいれてもいいと思います。

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レシピ作者

ひたろママ
ひたろママ @cook_40042050
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3児の母として時にはパティシエ時代を思い出しおいしくて心のこもった料理やおやつを作ります！！
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