牛蒡の香りほのかに鶏ミンチの磯辺焼
＊まろまろ＊ @cook_40116372
鶏ミンチに多めの豆腐3:1を入れるので、しっとりした磯辺焼になります。牛蒡の香りも楽しんで。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
豆腐の量を増やしたら、鶏ミンチのボソボソ感があまり気にならなくなりました。
牛蒡の香りほのかに鶏ミンチの磯辺焼
鶏ミンチに多めの豆腐3:1を入れるので、しっとりした磯辺焼になります。牛蒡の香りも楽しんで。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
豆腐の量を増やしたら、鶏ミンチのボソボソ感があまり気にならなくなりました。
作り方
- 1
牛蒡を細かく切って、15秒ほどゆでて水切り。
-
- 2
鶏ミンチに、牛蒡、①〜⑤まで全て投入して、大きなスプーンなどで混ぜる。
更に塩胡椒を控え目に振る。
柔らかめになる。 -
- 3
温めたフライパンに、大匙などで落とす。火は中火〜細。
火が通ってくれば、ひっくり返して両面焼く。 -
- 4
＊のタレを混ぜ合わせる。
火を中火にして、タレをフライパンへ回し入れ、全体に絡める。 - 5
照りが出てきたら火を止め、海苔を乗せて、出来上がり。
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コツ・ポイント
タネは柔らかいですが、焼くと形になりますので、すぐにひっくり返さないようにします。
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