生姜香るひじきと根菜の金平
mano×axtos @cook_40149534
妊婦の方にオススメの副菜です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
生姜香るひじきと根菜の金平
妊婦の方にオススメの副菜です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
作り方
- 1
ひじきを水で戻しておきます。
- 2
しょうが、にんじん、ごぼうは千切りに、しいたけは薄切り、こんにゃくは小さめの短冊切りにします。
- 3
鍋に油を熱し、しょうがを中火で炒め、香りを出します。
- 4
香りが出たらにんじん、ごぼう、赤唐辛子を炒め、油を馴染ませます。さらにしいたけ、こんにゃく、ひじきを加え、馴染ませます。
- 5
油が馴染んだら砂糖、酒を加え、蓋をして弱火～中火で蒸し焼きにします。
- 6
しんなりとして良い香りが立ったらしょうゆを加え、味をなじませます。水気が程よく飛んだら出来上がりです。
コツ・ポイント
〇生姜を入れて炒めることで香りが立ち、しょうゆの量を少なめにしても美味しくいただけます。
〇食物繊維、鉄分など妊娠期に摂りたい栄養素をとれるメニューです。作り置きおかずにして、おにぎりや卵焼きに混ぜたりとアレンジもできます。
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