ちらし寿司

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139ママ
139ママ @cook_40151200

おばあちゃん伝授のちらし寿司
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのちらし寿司がとってもおいしいので教わりました！具の味付けはとっても簡単！

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材料

  1. ご飯 ２合
  2. ・酢 大さじ４
  3. ・さとう 大さじ４
  4. ・塩 小さじ２
  5. 具材
  6. 人参 小さめ１本
  7. 干し椎茸 ３～４枚
  8. 高野豆腐 1/2枚
  9. 錦糸玉子 ３個
  10. など

作り方

  1. 1

    具材を用意します。
    人参→みじん切り
    干し椎茸→水で戻し、細切り
    高野豆腐→炊いた後、粗みじん切り

  2. 2

    酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ
    すし酢を作ります。

  3. 3

    ※レンジで10秒～20秒ほど温めると砂糖が溶けます。暖めすぎると酢が抜けるので注意！もちろん温めなくてもOK。

  4. 4

    具材を炊いていきます。

  5. 5

    高野豆腐をいつも通り炊きますが、出汁を多めに作ります。

    高野豆腐１枚→出汁２枚分の分量
    高野豆腐２枚→出汁４枚分の分量

  6. 6

    高野豆腐が炊けたら、高野豆腐を取りだし、残った出汁で野菜を炊いていきます。
    野菜は1種類ずつ炊いてください。、

  7. 7

    最後に椎茸を炊きます。このとき、出汁に醤油小さじ１～(分量外)を足し、味を整えます。
    椎茸の戻し汁を足してもいいです。

  8. 8

    炊けた具材、すし酢をご飯に混ぜます。しっかり混ぜる。

  9. 9

    錦糸卵などを盛り付け完成です。
    海鮮をのせると絶品です❤

コツ・ポイント

高野豆腐の出汁を基準に味付けしていきす。
椎茸だけ少し醤油を足し味を濃くするとおいしいです。
のせる具材はお刺身などでもおいしいです。

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