☆パリパリチョコアイス☆
ルリナ @cook_40033921
アイスクリーマーで作るバニラアイスにテンパリングしたチョコを流し入れて作ります
パリパリ感が美味しいアイスクリームです
このレシピの生い立ち
友達に教えて貰ったバニラアイスにチョコを混ぜてみました。
パリパリ感が美味しいチョコアイスになりました。
来年のための覚書を兼ねてのアップです
☆パリパリチョコアイス☆
アイスクリーマーで作るバニラアイスにテンパリングしたチョコを流し入れて作ります
パリパリ感が美味しいアイスクリームです
このレシピの生い立ち
友達に教えて貰ったバニラアイスにチョコを混ぜてみました。
パリパリ感が美味しいチョコアイスになりました。
来年のための覚書を兼ねてのアップです
作り方
- 1
■をすべてボウルに入れてホイッパーでよく攪拌します
- 2
次に生クリームをいれ更に攪拌し、冷蔵庫で冷やします（３０分～１時間くらい）
- 3
アイス液をクリーマーに入れてスイッチオン。２０分ほど回します
-
- 4
残りの５分になったら湯煎でテンパリングのチョコレートを用意します
-
- 5
出来上がったアイスクリームの１/3をタッパに入れます。
- 6
そこへテンパリングしたチョコをスジを書くように入れます
-
- 7
これをあと２回繰り返し、冷凍庫で２時間から３時間冷やし固めます（使うチョコは半分くらいです）
- 8
残ったチョコは鉄板にクッキングシートを敷いた上にジグザグに模様を描きます。コレを冷蔵庫で冷やし固めます
-
- 9
固まったら手で好きな大きさに割ってまた冷蔵庫に入れておきます（すぐ溶けるので）
-
- 10
アイスが出来上がったらデッシャーで容器に入れ、⑨のチョコとミントを飾ります
コツ・ポイント
チョコを湯煎する容器は口のとがったものがついている容器がよいです。
チョコは６０度以上で変質するので気をつけてください。
⑨のチョコが溶けやすいのでエアコンの効いた涼しい部屋で作ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18291591
