☆ブリと夏野菜の南蛮漬け☆

はじめてのつくれぽをする
yukarin55
yukarin55 @cook_40039018

夏はやっぱり！さっぱりとこの自家製南蛮ダレでつけこみます♪今回のポイントは下味にカレ−粉をふること！
このレシピの生い立ち
南蛮漬け大好きです。ブリは普段は高いのでお手頃な鮭でもいいかもです♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2〜3人分
  1. ぶり ２切れ
  2. カボチャ 好きなだけ
  3. 茄子 １本
  4. 玉葱 1/2個
  5. 片栗粉 適量
  6. カレ−粉 大さじ1
  7. 塩 小さじ1/2
  8. 酒 適量
  9. <南蛮酢>
  10. ダシ汁（粉末ダシでつくってもOK） 180ｃｃ
  11. 醤油 大さじ2
  12. お酢 大さじ2
  13. みりん 大さじ1
  14. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    カボチャは薄切り、茄子はスライスして塩（分量外）をふり数分おいて余分な水分を出す。たまねぎは分厚くスライス

  2. 2

    ぶりにお酒を全体になじませて10分くらいおいてから軽く水気をふきとり塩・カレ−粉をすりこませて片栗粉を全体にまぶす

  3. 3

    南蛮漬ダレはダシ汁、砂糖、みりん、酢を鍋に入れ、ひと煮だちさせたら荒熱をとり醤油を入れよくまぜる。

  4. 4

    フライパンに大さじ4くらいの油を熱して野菜をささっと素揚げ。保存容器に取りだした後ブリをそのフライパンで揚焼き。

  5. 5

    ブリを取りだし、野菜の入った保存容器に移す。その後、3の南蛮タレを投入。できあがり。

  6. 6

    なじませて熱いまま食べてもOK、荒熱がとれたらマリネのように半日冷蔵庫に入れておいいても美味しいデス♪

コツ・ポイント

ポイントはブリに酒をふって臭みをとること・ブリはカリっとあげるには最後だんだん高温にしていくとよいです。熱いうちにたれに入れてなじませくださいね。この南蛮ダレで色々なものをマリネできますよ

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

yukarin55
yukarin55 @cook_40039018
に公開
ご訪問ありがとうございます♪料理は食べるのも作るのも大好き。作って出来上がる喜び、おいしいと言ってくれる笑顔は最高に幸せ。素人ながらムスメふたりの為に将来このレシピが役立ちますようにと残しているレシピです。なので、そんなレシピに目を止めて頂けるのは大変恐縮ではありますが、もしも皆様の食卓の参考となったのであれば、それはそれで、とってもシアワセです。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 白菜のしらすとカニカマのスープ煮 ドナルドみち
  2. 茹で野菜　にんじんとキャベツ クッキングえみこさん
  3. パパッとすし飯 studioWAON
  4. (自分用)鶏肉＆野菜をハーブ焼き⚠️グリル hirotic
  5. アーティーチョークのサラダ仕立て モンプチシェフ
  1. ルクエで焼かないカニ風味”焼き飯” なまけルクエ職人
  2. イタリアンもんじゃ くるみー★
  3. からし風味☆冷製☆豆乳味噌汁 さちくっかりー
  4. 安ウマ簡単☆豚キムチ よっつぉん