ナスは縦に薄切り、ピーマンとパプリカは細切りに、エリンギは輪切りにします。にんにくは1片ずつ薄切りとみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル(大さじ３目安)とにんにくを入れ弱火にかけ、香りがたったらナス以外の野菜を入れ中火で炒めます。

油を吸いやすいナスは、先に入れた野菜に油が馴染んでから投入し、底の油をナスにしっかり回します(・´з`・)

クレージーソルトをたっぷり振り、ナスがしんなりしたらお皿に盛り、バルサミコ酢大さじ２とオリーブオイル大さじ１をかけます。