たたきモロヘイヤと豆腐のすまし汁
しろめぐり @cook_40148123
なぜか自然薯のような香りに！おもてなしにもいかが？
このレシピの生い立ち
余っていた刻みモロヘイヤをおつゆに乗せてみたら素敵な美味しさでした。
たたきモロヘイヤと豆腐のすまし汁
なぜか自然薯のような香りに！おもてなしにもいかが？
このレシピの生い立ち
余っていた刻みモロヘイヤをおつゆに乗せてみたら素敵な美味しさでした。
作り方
- 1
モロヘイヤをしっかりめにゆでる。水にさらして軽くしぼり、細かく刻み、さらにたたく！
- 2
普段の豆腐のすまし汁を用意する。おだしをやや濃い目にしたい。たたいたモロヘイヤをぽってりふんわりとのせる。
- 3
モロヘイヤをのせたらお早めにお召し上がりください。
コツ・ポイント
モロヘイヤはよく刻みたたいてください。たぶんミキサーかミルサーでもよいと思いますが水分が入らない方がよいかも。モロヘイヤをのせるのが面白いです。ポコンとのせて和風のおもてなしにもいかがでしょう。
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