塩麹と柚子茶のお漬物

SUI＊KOH's cooksnap of when they made 塩麹と柚子茶のお漬物.
おかずきっちん's cooksnap of when they made 塩麹と柚子茶のお漬物.
ローズミント
ローズミント @cook_40035152

シンプルにビニール袋で漬ける簡単お漬物。韓国の伝統茶「柚子茶」を加えて、柚子の香りをプラスしました。
このレシピの生い立ち
韓国の伝統茶である柚子茶を使い、お漬物に柚子の風味を！

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材料

  1. 白菜 葉４～５枚
  2. 大根 １０ｃｍくらい
  3. 塩麹 各大さじ１～２
  4. 柚子茶 各小さじ１/４

作り方

  1. 1

    野菜は別々に漬ける。白菜は食べやすい大きさに、大根は拍子切りにしておく。

  2. 2

    ビニール袋に、野菜・塩麹・柚子茶を加えて軽くもみあわせる。

  3. 3

    しっかりと袋の空気を抜いて縛る。

  4. 4

    半日～１日以上、冷蔵庫の中で漬ける。

コツ・ポイント

柚子茶はなるべく皮の部分を使うように。たくさん加えてしまうと、柚子茶の味が勝ってしまうので、隠し味程度に加えるのがポイントです。

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レシピ作者

ローズミント
ローズミント @cook_40035152
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パンやお菓子づくりを楽しんでいます。ちょこっとだけ、プチマクロビオティックを心がけていたりも♪カラダに優しいメニューやお野菜を使ったレシピも心がけています！blogでもお料理を公開中→http://ameblo.jp/rosemintblog/
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