アンコウのソテー　ねぎソース

アンコウは尾の部分を2等分に切り、塩、こしょうをして小麦粉を薄くつける。

長ねぎは青い部分も含めて斜め薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。

フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を熱し、アンコウを焼き、皿に取り出す。

アンコウを取り出したフライパンで、長ねぎを炒め、塩、こしょうをし、しんなりさせる。

４にバルサミコ酢としょうゆを加えて混ぜ、オリーブオイル（大さじ１）を加えてソースにする。

皿に盛ったアンコウに５のソースをかけ、青ねぎを散らす。